ÃÖÁ¾ÆíÁý : 2024.4.17 ¼ö 15:33
»ó´Ü¿©¹é
HOME ¿ÀÇǴϾð ÀÇÇÐ
[»ýÈ°ÀÇÇÐÄ®·³] ´õÀ§°¡ û·®À½·á¸¦ ºÎ¸¦ ¶§
  • ȲÀÎÈ« °­µ¿¼º½Éº´¿ø °¡Á¤ÀÇÇаú ±³¼ö
  • ½ÂÀÎ 2010.08.09 09:59
  • È£¼ö 692
  • ´ñ±Û 0

   
½Ã¿øÇÑ Ã»·®À½·á¿Í ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²¿¡ Àý·Î ¼ÕÀÌ °¡´Â ½Ã±â´Ù. ±×·¯³ª À̰͵éÀº Àá±ñ ´õÀ§¸¦ ÂÑ´Â µ¥ È¿°ú°¡ ÀÖÀ»Áö´Â ¸ô¶óµµ °Ç°­¿¡´Â ¹éÇع«ÀÍÇÏ´Ù. ¿ì¸® ÀÔ¸ÀÀ» ´ÞÄÞÇÏ°Ô À¯È¤ÇØ ÃæÄ¡¿Í ºñ¸¸, °ñ´Ù°øÁõ, Åëdz µîÀ¸·Î °Ç°­À» À§ÇùÇϴ û·®À½·áÀÇ ÆóÇØ¿¡ ´ëÇØ ¾Ë¾Æº»´Ù.

 ¡á û·®À½·á °úµµÇÏ°Ô ÁÁ¾ÆÇÏ¸é ‘¶×º¸’ µÉ ¼öµµ
“¸ö¿¡ ÁÁÁö ¾ÊÀº Äݶó ´ë½Å »çÀÌ´Ù¸¦ ¸¶½Å´Ù”´Â »ç¶÷µéÀÌ ¸¹´Ù. ÇÏÁö¸¸ »çÀÌ´Ùµµ °Ç°­¿¡ ÇØ·Î¿î °ÍÀº ¸¶Âù°¡Áö´Ù. ƯÈ÷ Äݶ󿡴 ´çºÐÀÌ 100§¢´ç 13g, »çÀÌ´Ù¿¡´Â 100§¢´ç 10~12gÀÌ µé¾îÀÖ¾î ÃÊ·ÁßµîÇлýÀº 250§¢Â¥¸® û·®À½·á ÇÑ ÄµÀ» ¸¶½Ã´Â °Í¸¸À¸·Îµµ 1ÀÏ ±ÇÀå ´çºÐ ¼·Ãë·®ÀÎ 20gÀ» ÃÊ°úÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

°Å±â´Ù û·®À½·á´Â üÁß Áõ°¡¸¦ À¯¹ßÇÒ °¡´É¼ºÀÌ ÀÖ´Ù. û·®À½·á¿¡´Â Èí¼öÇÑ ´çÀ» ¿¡³ÊÁöÈ­ÇÏ´Â µ¥ ÇÊ¿äÇÑ ºñŸ¹Î°ú ¹«±âÁú µîÀÇ ¿µ¾ç¼Ò°¡ ¾ø¾î ¿ì¸® ¸ö¿¡ ÀÖ´ø ºñŸ¹Î, ¹«±âÁú·Î ¿¡³ÊÁöÈ­µÇ°í ³²Àº ´çÀº Áö¹æÀ¸·Î ÀüȯµÉ ¼ö ÀÖ´Ù. µû¶ó¼­ û·®À½·á¸¦ ¸ÅÀÏ ÇÑ Äµ¾¿ ¸¶½Ã´Â »ç¶÷Àº 1³â¿¡ 5§¸ Á¤µµÀÇ Ã¼ÁßÀÌ ºÒ¾î³¯ ¼ö ÀÖ´Ù.

 ¡á ¿ì¸® ¸öÀÇ Ä®½·À» »©¾Ñ¾Æ°¡´Â û·®À½·á
û¼Ò³â±â¿¡ û·®À½·á¸¦ ¸¹ÀÌ ¸¶½Ã¸é ³ªÀÌ°¡ µé¾î °ñ´Ù°øÁõ¿¡ °É¸± À§Çèµµ Å©´Ù. û·®À½·á ¼Ó¿¡ µé¾î ÀÖ´Â ÀλêÀÌ Ä®½·ÀÇ Èí¼ö¸¦ ¹æÇØÇÏ°í ¼Òº¯À¸·ÎÀÇ Ä®½· ¹è¼³À» ÃËÁø½ÃÄÑ Ä®½· ºÎÁ·À» ¾ß±âÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ƯÈ÷ û¼Ò³â±â´Â »À°¡ ¼ºÀåÇØ ÃÖ´ë °ñ¹Ðµµ¿¡ À̸£´Â ½Ã±â¶ó ÀÌ ¶§ ÃæºÐÇÑ °ñ·®¿¡ µµ´ÞÇÏÁö ¸øÇÏ¸é ¼ºÀÎÀÌ µÅ °ñ´Ù°øÁõ¿¡ °É¸± ¼ö ÀÖ´Ù. ¶Ç °ñ¹Ðµµ °¨¼Ò·Î ÀÎÇÑ °ñÀý ºÎ»óµµ ½±°Ô ÀÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.

 ¡á ÃæÄ¡ ¹ß»ý¿¡ ÃÖÀûÀÇ È¯°æ Á¦°ø
Ä¡¾Æ°¡ »ê¼º¿¡ ¿À·¡ ³ëÃâµÇ¸é Ä¡¾ÆÀÇ ¿¡³ª¸áÃþÀÌ ºÎ½ÄµÇ´Âµ¥ ÃÖ±Ù ¼ÒºñÀÚº¸È£¿øÀÌ Äݶó¿Í »çÀÌ´Ù¸¦ ºñ·ÔÇØ ´ç±Ù ÁÖ½º, ½ÄÇýÀ½·á, ½ºÆ÷Ã÷À½·á µîÀÇ »ê¼ºµµ¸¦ Á¶»çÇÑ °á°ú ½ÄÇýÀ½·á¸¦ Á¦¿ÜÇÑ ´ëºÎºÐÀÇ À½·á°¡ pH 5.5 ÀÌÇÏÀÇ »ê¼º À½·á¿´´Ù. ƯÈ÷ Äݶó¿Í »çÀÌ´Ù, ½ºÆ÷Ã÷À½·á´Â pH 2.5~3.4·Î °­ÇÑ »ê¼ºÀ» ³ªÅ¸³» Ä¡¾ÆÀÇ °¡Àå ¹Ù±ù ºÎºÐÀÎ ¹ý¶ûÁúÀ» ¼Õ»ó½Ãų °¡´É¼ºÀÌ ´õ ÄÇ´Ù.

û·®À½·á¿¡ µé¾îÀÖ´Â ´Ü¼ø´çµµ ÃæÄ¡¸¦ ¹ß»ý½Ãų ¼ö ÀÖ´Ù. °¡°ø¿¡ ÀÇÇØ ¸¸µé¾îÁø ´Ü¼ø´çÀº ÀÔÀÚ°¡ ÀÛ¾Æ ÀÚ¿¬ »óÅÂÀÇ ´ç·ùº¸´Ù ´õ ¿À·§µ¿¾È Ä¡¾Æ Ç¥¸é¿¡ ¸Ó¹°¸ç Ä¡¾ÆÀÇ ¼Õ»óÀ» ÀÏÀ¸Å²´Ù.

 ¡á »ö¼Ò, ¹æºÎÁ¦ µî ÷°¡¹°ÀÌ ´õ Å« ¹®Á¦
 Ã»·®À½·á¿¡´Â ¿©·¯ °¡Áö ÷°¡¹°ÀÌ µé¾îÀִµ¥ ±× Áß¿¡¼­ °¡Àå ¹®Á¦°¡ µÇ´Â °ÍÀÌ ½Ä¿ë»ö¼Ò´Ù. ½Ä¿ë»ö¼Ò Ȳ»ö 5È£´Â õ½Ä°ú µÎµå·¯±â, Ä๰À», õ¿¬»ö¼ÒÀÎ ¾çÈ«(¿¬Áö¹ú·¹·Î ¸¸µå´Â ¹°°¨)Àº °úÀ×ÇൿÀ» À¯¹ß½Ãų ¼ö ÀÖ´Ù. ¶Ç ±× ¿ÜÀÇ »ö¼Òµéµµ ¾î¸°À̵éÀÇ ÇൿÀå¾Ö¸¦ ÀÏÀ¸Å³ ¼ö ÀÖ´Ù.

»óÅ­ÇÑ ¸ÀÀ» ³»±â À§ÇØ »ç¿ëÇÏ´Â Àλ굵 ¹®Á¦°¡ µÈ´Ù. ÀÎÀÇ °úÀ× ¼·Ãë´Â ¿ä·Î°á¼®À» Çü¼ºÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, ¾Õ¼­ ¾ð±ÞÇÑ´ë·Î Ä®½· ¹èÃâÀ» Áõ°¡½ÃÅ°±â ¶§¹®¿¡ Ä®½·ºÎÁ·ÀÇ ¿øÀÎÀ» ¾ß±âÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Äݶó 1ĵ(250g)¿¡´Â 38mgÀÇ ÀÎÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù.

 ¶ÇÇÑ ´ëºÎºÐÀÇ Äݶó¿Í ÆäÆÛÀ½·á¿¡ µé¾îÀÖ´Â Ä«ÆäÀεµ »©³õÀ» ¼ö ¾ø´Ù. Ä«ÆäÀÎÀ» ¼Ò·® ¼·ÃëÇϸé ÁÖÀÇ·ÂÀÌ ÁÁ¾ÆÁö°í È°·ÂÀ» ÁÖ´Â µî ¿ì¸® ¸ö¿¡ ±àÁ¤ÀûÀÎ È¿°ú°¡ ÀÖÁö¸¸ ´Ù·® ¼·ÃëÇϸé Ä®½·ÀÇ Èí¼ö ¹æÇØ, ¼Òº¯À¸·Î Ä®½· ¹è¼³ ÃËÁøÀ» ÅëÇÑ °ñ´Ù°øÁõ À§ÇèÀÇ Áõ°¡, Ä«ÆäÀÎ Áß´ÜÀ¸·Î ÀÎÇÑ ÁÖÀÇ·Â °áÇÌ, ÀÏÀÇ ¼öÇà ´É·Â ÀúÇÏ µî°ú °°Àº ºÎÀÛ¿ëÀÌ »ý±æ ¼ö ÀÖ´Ù.

 ¡á °¥ÁõÇØ¼Ò ¿Ü¿£ ¹éÇع«ÀÍ
 Ã»·®À½·á´Â »óÄèÇÑ ±âºÐÀ» ´À³¢°Ô ÇØÁÖ°í ´õÀ§¸¦ °¨¼Ò½ÃÄÑ Áشٴ ½É¸®ÀûÀÎ ¸¸Á· ÀÌ¿Ü¿¡ ¿ì¸® ¸ö¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ´Â ºÎºÐÀº ¹°º¸´Ù Àû´Ù. µû¶ó¼­ °¥ÁõÀÌ ³¯ ¶§´Â µÇµµ·Ï ¹°À» ¸¶½Ã°í, À½·á¸¦ ¸¶½Å µÚ¿¡´Â ¹Ýµå½Ã ¾çÄ¡ÁúÀ» ÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¾çÄ¡ÁúÀ» ÇÒ »óȲÀÌ ¾Æ´Ï¶ó¸é ÀÔ¾ÈÀ» ¹°·Î Ç󱸴 °Íµµ ÁÁ´Ù.

ƯÈ÷ ¾î¸°ÀÌ´Â Ä¡¾Æ°Ç°­À» À§Çؼ­¶óµµ û·®À½·á¸¦ ¸¶½ÃÁö ¾Êµµ·Ï ÇÑ´Ù. »ö¼Ò¸¦ »ç¿ëÇØ ¾Ë·Ï´Þ·ÏÇÑ »ö±òÀÌ ³ª´Â ¾î¸°ÀÌ¿ë À½·áµµ ¸¶Âù°¡Áö´Ù.

ÇÑ¿©¸§ °¥ÁõÀ» ÇؼÒÇÏ´Â °¡Àå ÁÁÀº ¹æ¹ýÀº Â÷°¡¿î »ý¼ö³ª Áý¿¡¼­ ²úÀÎ º¸¸®Â÷¸¦ ¸¶½Ã´Â °ÍÀÌ¸ç ¼ö¹ÚÀ̳ª Âü¿Ü µî ¼öºÐÀÌ ¸¹Àº °úÀÏÀ» ¸Ô´Â °Íµµ È¿°úÀûÀÌ´Ù.

°­µ¿¼º½Éº´¿ø °¡Á¤ÀÇÇаú ȲÀÎÈ« ±³¼ö

ȲÀÎÈ« °­µ¿¼º½Éº´¿ø °¡Á¤ÀÇÇаú ±³¼ö  tkdnews@korea.com

<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © űǵµ½Å¹®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>

iconÀαâ±â»ç
±â»ç ´ñ±Û 0°³
Àüüº¸±â
ù¹ø° ´ñ±ÛÀ» ³²°ÜÁÖ¼¼¿ä.
Back to Top