¡Ü ÀÌÀý
¿ÜÀ̵µ ¿¬°ñºÎÀÇ ¸ð³¶, ±ÍÁö¼±, ÇÇÁö¼± ¹× ¶¡»ù µî¿¡ ÁÖ·Î Æ÷µµ»ó±¸±Õ µîÀÌ °¨¿°µÊÀ¸·Î½á ¹ß»ýÇÑ´Ù. ºÒ°áÇÑ ¸éºÀ, ±ÍÀÌ°³ µîÀ¸·Î ¿ÜÀ̵µ¿¡ ¼Õ»óÀ» ÀÔÇûÀ» ¶§, ¿¬°ñºÎ¸¦ ½ÀÇÏ°Ô ÇßÀ» ¶§, ¿À¿°µÈ Çؼö¿åÀåÀ̳ª Ç®Àå¿¡¼ ¼ö¿µÀ» ÇßÀ» ¶§ °É¸®±â ½¬¿ö ‘¼ö¿µÀ庴’À̶ó°íµµ ÇÑ´Ù.
óÀ½¿¡´Â ¾àÇÑ ÅëÁõÀÌ ÀÖÁö¸¸, ÈÄ¿¡´Â ¾ÆÁÖ ½ÉÇÑ ÅëÁõÀÌ ÀÖ¾î ¼ö¸é Àå¾Ö°¡ ³ªÅ¸³ª¸ç º¸ÇàÀ̳ª ½Ä»ç¿¡µµ °ï¶õÀ» ´À³¤´Ù. µ¿ÅëÀº ±ÓºÒÀ» ¾Ð¹ÚÇÒ ¶§³ª Àâ¾Æ´ç±æ ¶§, ¶Ç´Â ¿ÜÀ̵µ ¹ØÀ» ¹Ð¾î¿Ã¸± ¶§ Áõ°µÈ´Ù. 2-3ÀÏ °æ°úÇÏ¸é ±× ºÎÀ§°¡ Á¾Ã¢µÇ°í, ´Ù½Ã ¼öÀÏ ÈÄ¿¡´Â º¸Åë ȳóÀýÀÌ ÅÍÁ® ³óÀÌ ¹èÃâµÇ°Ô µÈ´Ù.
µ¿Åë¿¡ ´ëÇؼ´Â ÁøÅëÁ¦¿Í ¼Ò¿°Á¦¸¦ »ç¿ëÇÏ°í Ãʱ⿡ Ç×»ýÁ¦¸¦ ÀûÀýÈ÷ »ç¿ëÇϸé È¿°ú¸¦ ±â´ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀúÀý·Î ¹è³ó Ä¡À¯µÇ´Â °æÇâÀÌ ÀÖ´Â ¸¸Å ÀúÀý·Î ÅÍÁö´Â °ÍÀ» ±â´Ù¸®´Â °ÍÀÌ ÁÁÀ¸³ª ³ó¾çÀÌ Çü¼ºµÇ¾î ÀÖÀ¸¸é¼µµ ÅÍÁöÁö ¾Ê´Â °Í¿¡ ´ëÇؼ´Â Àý°³¸¦ ÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
¡Ü ¿ÜÀ̵µ¿°
¿ÜÀ̵µ¿°Àº ´þ°í ½ÀÇϰųª ¼ö¿µÀ» ¸¹ÀÌ ÇÏ´Â ¿©¸§Ã¶¿¡ ¸¹Àº ÁúȯÀ¸·Î ÁÖ·Î ³ì³ó±Õ¿¡ ÀÇÇÏ¿© ÀϾÙ. ³ì³ó±ÕÀº ¼ö¿µÀå¿¡¼ »ç¿ëÇÏ´Â ¼Òµ¶Á¦·Î´Â »ì±ÕµÇÁö ¾ÊÀ¸¸ç 30¡É À̻󿡼 Áõ½ÄÇÑ´Ù. ¿ÜÀ̵µ´Â pH 6.0 Á¤µµÀÇ »ê¼ºº¸È£¸·ÀÌ ÀÖ¾î¼ ±ÕÀÇ Áõ½ÄÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, ¿ÜÀ̵µÀÇ ÇǺδ Áö¼ÓÀû Å»ÇÇ¿Í À̱¸ÀÇ ¿òÁ÷ÀÓÀ¸·Î ÀÚ¿¬¼¼Ã´´É·ÂÀÌ ÀÖ´Ù. ¿°Áõ¿¡ ´ëÇÑ ÀÌ·¯ÇÑ ¹æ¾î±âÀüÀ» Æı«ÇÏ´Â ¿äÀÎÀº ¿ÜÀ̵µ ÇǺÎÀÇ ¾ËÄ®¸®È, ½ÀµµÁõ°¡, ¹°¸®Àû Àڱذú ¼¼±ÕħÀÔ µîÀÌ¸ç ½ÀµµÀÇ Áõ°¡³ª ¼ö¿µ, Àá¼ö µî¿¡ ÀÇÇÑ ½À±âÀÇ Á¢ÃËÀº ¿°ÁõÀ» À¯¹ßÇÏ´Â ¿øÀÎÀÌ µÈ´Ù.
Áõ»óÀ¸·Î´Â ÅëÁõ, ¼Ò¾ç°¨, ³Ã»ÀÌ ÀÖ´Ù. ¿ÜÀ̵µÀÇ ÇǺδ °ñ¸·À̳ª ¿¬°ñ¸·¿¡ Á÷Á¢ ¿¬°áµÇ¹Ç·Î ºÎÁ¾Àº ÁÖÀ§ÀÇ ½Å°æÀ» ¿¬°ñÀ̳ª °ñ¿¡ ¾Ð¹ÚÇÔÀ¸·Î½á ÀÛÀº º´¼Ò·Îµµ ½ÉÇÑ ÅëÁõÀÌ ÀϾ ¼ö ÀÖ°í, ¼Ò¾ç°¨Àº ¿ÜÀ̵µ¿°ÀÇ °¡Àå ÈçÇÑ Áõ»óÀÌ´Ù. Ä¡·á´Â ¿ÜÀ̵µ¸¦ û°áÈ÷ ÇÏ°í, ÅëÁõÀÇ Á¶Àý, Áõ»óÀÇ °æÁß¿¡ µû¸¥ ÀûÀýÇÑ ¾àÁ¦ÀÇ ÀÌ¿ë, ¿ÜÀ̵µ »êµµ À¯Áö¿Í ¿øÀÎÀÎÀÚ Á¦°Å µîÀÌ´Ù.
¡Ü ÀÌÁø±ÕÁõ
ÀÌÁø±ÕÁõÀº ÀÌÁø±ÕÀÌ ¿ÜÀ̵µ¿Í °í¸·¿¡ ±â»ýÇؼ »ý±â´Â ÁúȯÀÌ´Ù. ¼ö¿µ µîÀ¸·Î ¿ÜÀ̵µ°¡ ½ÀÇØ ÀÖÀ» ¶§, ¿ÜÀ̵µ¸¦ ±Ü°Å³ª »óó¸¦ ³»¼ ¼Ò·®ÀÇ Àå¾×ÀÌ ´©ÃâµÇ¾î ÀÖÀ» ¶§ »ý±ä´Ù. Áõ»óÀº ¼Ò¾ç°¨, ÀÌÆó»ö°¨, À̹°°¨, ³Ã» µîÀÌ ÀÖ´Ù. Ä¡·á´Â ÀÌÁø±Õ¿¡ ÀÇÇÑ ¸·¾ç¹°À» Á¦°ÅÇÏ°í ¿ÜÀ̵µ¸¦ û°áÈ÷ ÇÏ°í ÀûÀýÇÑ ¾à¹°À» ÀÌ¿ëÇÏ¿© ¿ÜÀ̵µ ¼Òµ¶À» ÇÑ´Ù.
¼ö¿µ µîÀÇ ¹°³îÀÌ ÈÄ ¿ÜÀ̵µÁúȯÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â ¹æ¹ýÀº ¿ÜÀ̵µÀÇ Ã»°á°ú °ÇÁ¶ »óŸ¦ À¯ÁöÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. ¹«¾ùº¸´Ùµµ ±Í¸¦ ÈĺñÁö ¾Ê¾Æ¾ß ÇÏ¸ç ±Ó¼Ó¿¡ ¹°ÀÌ µé¾î°¡´õ¶ó°í ´ë°³ ü¿Â¿¡ ÀÇÇØ Áõ¹ßµÇ¹Ç·Î ½Ã°£À» µÎ°í ±â´Ù¸°´Ù. ±Í°¡ ¸ÛÇÑ Áõ»óÀÌ ¾ø¾îÁöÁö ¾ÊÀ¸¸é ¹°ÀÌ µé¾î°£ ÂÊ ±Í¸¦ ¾Æ·¡·Î ÇÏ°í ÅåÅå ¶Ù¾î ¹°ÀÌ ±Í ¹ÛÀ¸·Î Èê·¯³ª¿Àµµ·Ï Çϸç Çì¾îµå¶óÀ̾îÀÇ Âù¹Ù¶÷À̳ª ¼±Ç³±â¸¦ ÀÌ¿ëÇØ ¸»¸°´Ù.
¡Ü Ç÷°ü¿îµ¿¼º ºñ¿°, Äà¼Ó °ÇÁ¶Áõ
¿¡¾îÄÁ¿¡ ÀÇÇÑ Âù °ø±â ¹× ¿Âµµ, ½ÀµµÀÇ º¯È¿¡ ³ëÃâµÇ¸é ½ÉÇÑ Àçä±â¿Í ÇÔ²² Ä๰, ÄÚ¸·Èû µîÀÇ ºñ¿°Áõ»óµéÀÌ °©Àڱ⠾ÇȵǴ Ư¡ÀûÀÎ ÀÓ»ó ¾ç»óÀ» º¸ÀÌ´Â ºñ¿°À» Ç÷°ü¿îµ¿¼º ºñ¿°À̶ó°í ÇÑ´Ù. ÀÏÁ¾ÀÇ ºñƯÀÌÀû °ú¹Î¹ÝÀÀÀ¸·Î ƯÀÌÇÑ ¾Ë·¹¸£±â¿¡ ÀÇÇÑ ¾Ë·¹¸£±â¼º ºñ¿°°ú´Â ´Ù¸¥ °ÍÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ °ÇÁ¶ÇÑ °ø±â¿¡ÀÇ ³ëÃâÀº ÄÚ Á¡¸·À» ¸¶¸£°Ô ÇÑ´Ù. ÄÚ Á¡¸·ÀÌ ¸¶¸£¸é ÄÚ¸¦ Çæ°Ô ¸¸µé°Å³ª Á¡¸·À» º×°Ô ¸¸µé¾î ÄÚÇǸ¦ À¯¹ßÇϰųª ÄÚ¸·ÈûÀ» À¯¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Ä¡·á´Â Áõ»ó¿¡ µû¶ó ÀûÀýÇÑ ¾à¹°Ä¡·á¸¦ ÇÏ°í ¿¡¾îÄÁ »ç¿ë ½Ã ½Ç³»½Àµµ´Â 40-50%, ½Ç³»¿Ü ¿ÂµµÂ÷´Â 5¡É¸¦ ³ÑÁö ¾Êµµ·Ï ÇÑ´Ù.
°µ¿¼º½Éº´¿ø À̺ñÀÎÈÄ°ú ¾Èȸ¿µ ±³¼ö
¾Èȸ¿µ °µ¿¼º½Éº´¿ø À̺ñÀÎÈÄ°ú ±³¼ö tkdnews@korea.com
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © űǵµ½Å¹®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>